레이강의 일상

재료 연어 흰쌀밥 (약간 되게) 식초 4 숟갈 설탕 2 숟갈 생 고추냉이 간장 연어 초밥 (스시) 레시피 1. 밥하기 : 초밥 하면 역시 식초 밥이 중요하겠죠 흰쌀밥을 약간 되게, 물은 약간 적게 넣어 밥을 합니다 2. 그릇에 식초와 설탕을 2:1로 섞어 놓아요 ( 밥 4 주걱 분량으로 식초 4 숟갈, 설탕 2 숟갈 넣었어요) 3. 밥이 따뜻할 때 식초물을 뿌리듯 넣어 섞어줍니다 4. 밥을 식히는 동안 연어를 잘라서 준비합니다 푸짐하게 먹고 싶어 두툼하고 크게 잘라줬어요 5. 식초 밥이 식으면 손에 물을 묻혀가면서 초밥 모양을 만들고 생 고추냉이 조금 찍어 올린 후 연어를 덮어줍니다 6. 밥도 많이 고기도 크게 한 입에 못 먹을 정도로 큰 초밥을 만들었어요 7. 맛있어 보이죠 크게 만들었더니 6개 먹고 ..

콜라겐 듬뿍 탱글탱글 아귀탕 뽀얀 국물이 일품인 아귀탕 끓여봐요 재료 아귀 1 마리 무 1/2 개 콩나물, 미나리 (전 안 넣었지만 넣는 게 더 좋겠죠) 두부 1 모 (선택) 다시마 양념 청양고추 1개 파 마늘 소금 1 숟갈 액젓 또는 참치액 아귀탕 레시피 이게 아귀입니다 손질해서 판매하고 있어 사용하기 좋아요 1. 무를 대충 먹기 편하게 썰어요 먼저 물 2L 정도에 무를 넣어 끓입니다 (콩나물 있다면 함께 넣어줘요) 다시마도 조금 넣어줘요 (끓으면 꺼냅니다) 전 맛선생이 있어서 한 팩 넣었어요 (아귀 청양고추) 2. 물이 끓는 동안 아귀를 준비합니다 다 잘라져 있으니까 물에 살짝 헹구기만 합니다 두부도 잘라 놓습니다 3. 물이 끓으면 아귀를 넣어요 4. 소금 1 숟갈, 참치액 또는 액젓 1 숟갈, 후춧..

감자탕 참 좋아하는데 요즘 귀찮아서 안 해 먹다가 생고기 돼지 등뼈를 팔길래 사 왔어요 냉동이 아니라서 좋을 것 같았어요 재료 등뼈 2kg 감자 시래기 또는 우거지 (없으면 배추) 양념 된장 2~3 숟갈 고춧가루 3 숟갈 간장 1 숟갈 간 마늘 파 양파 1개 삶을 때 (집에 있는 것 활용) 월계수 통후추 된장 등 1. 우선 피를 빼야 해요 그래야 잡내도 안 나고 깔끔하게 끓여지니까요 시간이 많다면 4~5 시간, 없다면 1~2 시간 정도 물에 담가 놓아요 중간에 한 번씩 물도 갈아주면 좋겠죠 2. 잡내와 불순물 제거를 위해 초벌 삶기를 해요 한번 삶아서 버릴 거예요 이때 물이 끓은 다음에 등뼈를 넣어야 되는데 제가 깜빡하고 처음부터 넣었어요 통후추 (없어서 후춧가루), 월계수 잎을 넣어줬어요 월계수 잎은 ..

토마토가 싸게 나와서 한 상자 사 왔어요 그냥 먹어도 좋고 요리해 먹어도 좋은 토마토 🍅 오늘은 토마토 달걀탕을 끓여 봤습니다 백종원 님의 레시피도 참고했어요 재료 (2인분) 토마토 3 개 달걀 2 개 양파 1/4 개 파 조금 전분 1~2 숟갈 치킨스톡 1 숟갈 (굴소스, 조미료 등도 ok) 소금 1/2 숟갈 후춧가루 토마토 달걀탕 레시피 1. 양파는 채 썰고, 토마토는 뭉텅뭉텅 썰어요 전분을 1~2 숟갈을 전분:물 비율을 1:2로 풀어놓아요 달걀 2개도 풀어놓아요 2. 웍이나 냄비에 식용유 또는 올리브유를 넣고 약한 불에서 파 기름을 내요 (토마토는 올리브유와 잘 어울려요 그래서 토마토 요리에는 주로 올리브유를 사용하는 것 같아요) 3. 파 향이 올라오면 양파를 먼저 넣어 볶다가 토마토를 넣어요 (동시..

여름 보양식으로 삼계탕 많이 먹지요 오늘은 좀 더 간단하게 닭백숙 끓여봐요 닭 넣고 물 넣고 말이죠 한 끼는 닭백숙으로, 한 끼는 닭죽으로 먹어요 재료 닭 1kg 한 마리 물 소금 후춧가루 마늘 파 닭백숙 끓이는 법 ​1. 먼저 닭을 정리합니다​ 목이랑 다리 연결 부위랑 꼬리 쪽에 있는 지방들을 가위로 잘라 줍니다 날개 끝도 잘라 줬어요 2. 닭이 다 들어가고 남을 정도의 냄비에 닭을 넣고 물을 닭이 잠기게 넣습니다 3. 마늘이랑 후춧가루 넣고 끓입니다 (통마늘이 있으면 좋은데 없어서 간 마늘을 넣었어요) 4. 냄비가 데워지면서 닭이 바닥에 붙어서 탈 수 있고 고루 익히기 위해 닭을 돌려가면서 익혀줍니다 한 20분 정도 익힌 것 같아요 5. 가위로 반으로 잘랐어요 반은 닭백숙으로 먹습니다 ​닭죽 만들기 ..

재료 (3~4인분) 애호박 1/2 개 양파 1/4 개 달걀 1개 새우젓 1~2 숟갈 청양고추 (선택) 애호박 달걀국 레시피 1. 애호박을 부채꼴 모양 썰기 또는 채 썰기를 합니다 2. 양파는 채 썰기를 합니다 3. 물을 넣고 새우젓을 1 숟갈 넣고 끓입니다 (새우젓은 제품에 따라 염도가 다르므로 1 숟갈 넣어보고 나중에 맛을 보고 조절합니다. 새우젓이 없거나 싫으면 소금으로 간을 해도 되지만 새우젓으로 간을 하면 더 감칠맛도 나고 단맛도 나서 맛있습니다) 4. 약간 칼칼하면서 시원하게 먹고 싶다면 청양고추를 조금 넣어 줍니다 (청양고추는 사서 잘라 냉동 보관해 놓고 찌개나 국 끓일 때 넣어주면 편합니다) 5. 물이 끓으면 달걀 1개를 넣어 풀어 줍니다 6. 달걀이 익으면 완성입니다 7. 콩자반으로 만든 ..