레이강의 일상

요즘 다이어트한다고 양배추를 계속 먹고 있는데 조금 질려가고 있어 당근 라페 흉내 내어 양배추 라페를 만들어 봤다 라페 "râpées"는 (강판이나 채칼 등에) 갈다, 채치다"를 뜻하는 동사 "라페(râper)"의 여성 복수형 과거 분사 만드는 법은 아주 간단 1. 양배추 4분의 1을 가늘게 채치고 물에 잘 헹군다 2. 소금 반 스푼 정도 넣고 조물조물 섞어 절인다 (소금 많이 넣지 않게 조심) 3. 30분 정도 (짧아도 무관) 지나서 꼭 짜고 물을 버린다 (먹어보고 짜다면 살짝 헹구고 짜준다) 4. 올리브유, 올리고당 1 스푼, 양겨자, 후추, 레몬즙 넣고 버무린다 5. 사진으로는 양념한 것도 표가 안 나지만 잘 무쳐졌어요 맛을 보고 간을 맞춥니다 충분히 반찬이 되고 좋아요

반찬도 떨어지고 해서 느타리버섯이랑 어묵 두 봉지를 사 왔는데 따로 볶기 귀찮아서 한꺼번에 볶았어요 재료 느타리버섯 1 팩 양파 1개 어묵 두 봉지 400g 양념 식용유 2 숟갈 간장 2숟갈 설탕 1 숟갈 소금 한 꼬집 고춧가루 1/2 숟갈 (취향대로) 간 마늘 파 1. 느타리버섯은 밑동을 자르고 하나씩 떼어 놓는다 너무 큰 것은 갈라준다 양파도 채 썬다 2. 어묵 (오뎅)은 비슷한 크기로 자른다 3. 웍이나 프라이팬에 양념 재료를 넣는다 (만약 어묵 1봉지면 양념 양은 반으로) 4. 물을 2~3 숟갈 넣어 끓인다 (타는 것 방지 및 양념 골고루 베게 하기 위해) 5. 어묵과 버섯, 양파 넣고 잘 섞어가며 볶는다 6. 골고루 양념이 섞이고 버섯이 숨 죽어 익으면 맛을 보고 깨를 뿌려준다 그릇에 담아요

배추 김치 담그면서 겉잎을 데쳐서 냉동고에 넣어놨던 배춧잎으로 오징어 배추 된장국을 끓여보기로 했다 1. 다시재료를 넣고 물 끓이기 (국물 알약도 좋고 다시마, 멸치도 좋다) 2. 물 끓으면 배추 넣고 양파나 무도 취향 따라 넣는다 3. 된장 1 숟갈, 고춧가루 조금, 간 마늘 넣는다 (간 부족하면 액젓이나 국 간장 등으로 간을 맞춘다) 4. 마지막으로 오징어 넣고 5. 펄펄 끓으면 파 넣고 완성 그릇에 담아 먹어요 시원하고 맛있어요

요즘 게으름 모드라 요리도 잘 안 했더니 냉동고에 넣어 놓은 닭 안심이 말라가고 있더군요 그래서 닭갈비를 만들기로 했죠 1. 양파 채치고 닭고기도 얇게 잘라 준비해요 (닭 안심 5개, 양파 1개) 2. 양념 넣어 버무려요 ( 고추장 2 숟갈, 고춧가루 1 숟갈, 간장 1 숟갈, 올리고당 1~ 1.5 숟갈, 요리주, 후추) 3. 떡국떡 있어 넣어 섞어줘요 4. 예열된 에어 프라이어에 종이 포일 깔고 양념된 재료 넣고 180도에 10분, 뒤집어서 10분 숯불로 구운 것처럼 겉 면이 잘 구워져서 불 맛나고 맛있어요 떡도 잘 넣은 것 같다 맛있네요

우엉 반찬 하나 만들어 봤어요 우엉 조림 레시피 재료 우엉 2개 기준 설탕 1 숟갈 간장 2 숟갈 미림이나 요리주 1 숟갈 물 반 컵 올리고당 참기름 참깨 1. 우엉을 잘 씻고 껍질을 감자칼로 벗겨요 (햇 우엉은 잘 씻어서 껍질째 해도 돼요) 2. 손가락 길이 4~5cm 정도로 잘라 채썰기를 해서 물에 담가둬요 (갈변 방지) 3. 프라이팬에 설탕, 간장, 미림, 물 넣고 끓입니다 4. 양념이 끓으면 우엉을 넣어 볶아요 5. 우엉이 어느 정도 익으면 올리고당 한 바퀴 돌려 졸여줘요 6. 양념이 다 졸아지면서 윤기가 나면 참기름 조금 뿌리고 참깨를 뿌려줘요 7. 그릇에 담아 줍니다

아직은 날씨가 쌀쌀하네요 역시 이럴땐 국물요리가 좋죠 어묵국 끓이려고 사왔는데 무가 없어서 김치 넣어 끓여봤어요 살짝 매콤하면서 시원해서 맛있네요 재료 김치랑 국물 조금 어묵 작은것 1봉지 다시팩이나 다시 알약 (멸치, 다시마 가능) 참치액 (선택) 파, 간 마늘 소금이나 국간장 (간 부족 시) 1. 다시 국물을 만듭니다 (전 청정원 맛선생을 이용했어요) 2. 다시 물이 우러나면 김치를 넣고 끓여요 3. 한소끔 끓인 후 어묵을 넣어줘요 4. 간 마늘과 참치액을 넣어요 모자란 간은 소금이나 국간장으로 간을 맞춥니다 5. 잠깐 끓인 후 파를 넣고 마무리 합니다 남편의 요구로 동그랑땡도 넣었어요 😊 시원한 김치 어묵국 레시피 였습니다