레이강의 일상

우엉 반찬 하나 만들어 봤어요 우엉 조림 레시피 재료 우엉 2개 기준 설탕 1 숟갈 간장 2 숟갈 미림이나 요리주 1 숟갈 물 반 컵 올리고당 참기름 참깨 1. 우엉을 잘 씻고 껍질을 감자칼로 벗겨요 (햇 우엉은 잘 씻어서 껍질째 해도 돼요) 2. 손가락 길이 4~5cm 정도로 잘라 채썰기를 해서 물에 담가둬요 (갈변 방지) 3. 프라이팬에 설탕, 간장, 미림, 물 넣고 끓입니다 4. 양념이 끓으면 우엉을 넣어 볶아요 5. 우엉이 어느 정도 익으면 올리고당 한 바퀴 돌려 졸여줘요 6. 양념이 다 졸아지면서 윤기가 나면 참기름 조금 뿌리고 참깨를 뿌려줘요 7. 그릇에 담아 줍니다

감자를 소고기와 함께 조리는 소고기 감자조림을 해봤어요 일본 요리 중에 니구자가가 있는데 그거랑 비슷해요 재료 감자 작은 것 25개 (큰 것이라면 4~5개) 소고기 (불고기용 50g) 양파 1 개 당근 1/2개 (선택) 버섯 2~3개 (선택) 물 2컵 간장 4 숟갈 설탕 1 숟갈 조미료 1 숟갈 (치킨스톡, 미림, 다시다 등) 간 마늘 조금 후춧가루 청양고추 조금 생강 조금 웍에 재료 한 번에 다 넣고 조리할 거예요 그냥 냄비에 해도 됩니다 야채는 감자, 양파는 꼭 넣고요 당근, 표고버섯 있으면 넣으면 좋아요 소고기 감자조림 (니구자가) 레시피 1. 감자를 깎아 먹기 좋은 크기로 잘라요 생강이랑 청양고추 조금 넣어 줬어요 (깔끔한 맛 내기 위해서요) 2. 양파도 적당한 크기로 잘라 넣어줘요 3. 불고기용..

토마토가 싸게 나와서 한 상자 사 왔어요 그냥 먹어도 좋고 요리해 먹어도 좋은 토마토 🍅 오늘은 토마토 달걀탕을 끓여 봤습니다 백종원 님의 레시피도 참고했어요 재료 (2인분) 토마토 3 개 달걀 2 개 양파 1/4 개 파 조금 전분 1~2 숟갈 치킨스톡 1 숟갈 (굴소스, 조미료 등도 ok) 소금 1/2 숟갈 후춧가루 토마토 달걀탕 레시피 1. 양파는 채 썰고, 토마토는 뭉텅뭉텅 썰어요 전분을 1~2 숟갈을 전분:물 비율을 1:2로 풀어놓아요 달걀 2개도 풀어놓아요 2. 웍이나 냄비에 식용유 또는 올리브유를 넣고 약한 불에서 파 기름을 내요 (토마토는 올리브유와 잘 어울려요 그래서 토마토 요리에는 주로 올리브유를 사용하는 것 같아요) 3. 파 향이 올라오면 양파를 먼저 넣어 볶다가 토마토를 넣어요 (동시..

고추잡채 쉽게 간단하게 만들어봐요 재료 (3~4인분) 돼지고기 200g 정도 피망 3~4개 밑간 : 소금, 후춧가루 전분 우스터소스(굴 소스) 요리시간 30분 이내 1. 피망을 준비합니다 피망 정리는 위에 꼭지 부분, 밑동을 잘라 씨앗을 빼고 몸통 부위와 꼭지 부분을 채 썰기를 해줍니다 2. 돼지고기도 피망과 비슷한 크기로 잘라 줍니다 (조금 두툼한 고기로 하면 좋겠지만 얇은 고기만 있다면 그것도 괜찮아요) 소금, 후춧가루 넣고 버무려 밑간을 합니다 3. 밑간 한 돼지고기에 전분을 넣고 고기에 골고루 묻게 버무려 줍니다 4. 프라이팬이나 웍에 기름을 충분히 넣고 돼지고기를 넣고 볶습니다 전분 때문에 팬에 잘 붙고 고기끼리도 뭉치기 쉬우니 젓가락으로 잘 펴주면서 익힙니다 (센 불로 익혀야 고소하지만 너무 ..

여름 보양식으로 삼계탕 많이 먹지요 오늘은 좀 더 간단하게 닭백숙 끓여봐요 닭 넣고 물 넣고 말이죠 한 끼는 닭백숙으로, 한 끼는 닭죽으로 먹어요 재료 닭 1kg 한 마리 물 소금 후춧가루 마늘 파 닭백숙 끓이는 법 ​1. 먼저 닭을 정리합니다​ 목이랑 다리 연결 부위랑 꼬리 쪽에 있는 지방들을 가위로 잘라 줍니다 날개 끝도 잘라 줬어요 2. 닭이 다 들어가고 남을 정도의 냄비에 닭을 넣고 물을 닭이 잠기게 넣습니다 3. 마늘이랑 후춧가루 넣고 끓입니다 (통마늘이 있으면 좋은데 없어서 간 마늘을 넣었어요) 4. 냄비가 데워지면서 닭이 바닥에 붙어서 탈 수 있고 고루 익히기 위해 닭을 돌려가면서 익혀줍니다 한 20분 정도 익힌 것 같아요 5. 가위로 반으로 잘랐어요 반은 닭백숙으로 먹습니다 ​닭죽 만들기 ..

재료 (3~4인분) 애호박 1/2 개 양파 1/4 개 달걀 1개 새우젓 1~2 숟갈 청양고추 (선택) 애호박 달걀국 레시피 1. 애호박을 부채꼴 모양 썰기 또는 채 썰기를 합니다 2. 양파는 채 썰기를 합니다 3. 물을 넣고 새우젓을 1 숟갈 넣고 끓입니다 (새우젓은 제품에 따라 염도가 다르므로 1 숟갈 넣어보고 나중에 맛을 보고 조절합니다. 새우젓이 없거나 싫으면 소금으로 간을 해도 되지만 새우젓으로 간을 하면 더 감칠맛도 나고 단맛도 나서 맛있습니다) 4. 약간 칼칼하면서 시원하게 먹고 싶다면 청양고추를 조금 넣어 줍니다 (청양고추는 사서 잘라 냉동 보관해 놓고 찌개나 국 끓일 때 넣어주면 편합니다) 5. 물이 끓으면 달걀 1개를 넣어 풀어 줍니다 6. 달걀이 익으면 완성입니다 7. 콩자반으로 만든 ..