레이강의 일상

요즘 다이어트한다고 양배추를 계속 먹고 있는데 조금 질려가고 있어 당근 라페 흉내 내어 양배추 라페를 만들어 봤다 라페 "râpées"는 (강판이나 채칼 등에) 갈다, 채치다"를 뜻하는 동사 "라페(râper)"의 여성 복수형 과거 분사 만드는 법은 아주 간단 1. 양배추 4분의 1을 가늘게 채치고 물에 잘 헹군다 2. 소금 반 스푼 정도 넣고 조물조물 섞어 절인다 (소금 많이 넣지 않게 조심) 3. 30분 정도 (짧아도 무관) 지나서 꼭 짜고 물을 버린다 (먹어보고 짜다면 살짝 헹구고 짜준다) 4. 올리브유, 올리고당 1 스푼, 양겨자, 후추, 레몬즙 넣고 버무린다 5. 사진으로는 양념한 것도 표가 안 나지만 잘 무쳐졌어요 맛을 보고 간을 맞춥니다 충분히 반찬이 되고 좋아요

양배추로 만들 수 있는 반찬 중에 하나가 바로 "코울슬로" 다른 야채가 없어 양배추랑 양파만으로 만들어 봤어요 (당근이나 비트 등 색 있는 야채가 있다면 더 예쁘답니다) 재료 양배추 1/4개 양파 1/2 개 마요네즈 2 숟갈 식초 2 숟갈 설탕 1~ 2 숟갈 소금 1/2 숟갈 후춧가루 팍팍 1. 양배추와 양파를 작은 사각으로 자릅니다 2. 마요네즈, 식초, 설탕, 소금, 후춧가루 넣고 섞어줘요 3. 맛을 보고 부족한 맛은 채워줍니다 너무 간단하죠 그래도 그럴싸한 반찬이 된답니다

요즘 야채값이 정말 비싸요 그러다 보니 야채 섭취 부족해요 오늘 마트 갔더니 큰 양배추가 2980원 망설임 없이 큰 것 하나 사 왔어요 양배추 한 개 다 먹으려면 매끼 먹어야 돼요 😅 그래서 오늘 저녁은 양배추 많이 먹기 위한 돼지고기 양배추 볶음을 해 먹었어요 재료 돼지고기 약 200g 양배추 5~6장 양파 1 개 간 마늘 생강 조금 파 식용유 2 숟갈 후춧가루 간장 2 숟갈 우스터소스 2 숟갈 매실액 또는 올리고당 1 숟갈 전분 (선택) 1. 양배추와 양파를 네모 모양으로 잘라요 2. 프라이팬에 식용유, 생강, 간 마늘, 파와 함께 돼지고기, 후춧가루 뿌려 볶아요 (사실 고기 빼고 파,마늘 기름 낸 다음에 고기 넣는 것이 더 좋아요) 3. 양배추 넣어야 하는데 기름 적어서 조금 더 넣은 뒤에 양배추랑..

양배추를 소고기와 함께 볶아 보았다. 소고기 양배추 볶음 재료 소고기 200g (2 인분) 양배추 5장 정도 양파 1/2 개 양념 간장 2 숟갈 굴소스 1 숟갈 물 5 숟갈 설탕 or 올리고당 1 숟갈 들기름 약간 후춧가루 소금 약간 1. 양배추와 양파를 썬다 2. 소고기를 얇게 잘라 준비한다 3. 양념 재료를 섞어 놓는다 4. 프라이팬에 기름을 두르고 양배추를 넣는다 5. 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶는다 6. 소고기를 넣고 함께 볶아준다 7. 소고기가 익어갈 때쯤 양념을 넣고 졸이듯 볶아준다 8. 양념이 많이 졸여지면 먹으면 된다 *덮밥으로 먹으려면 약간 국물 있을 때 밥 위에 얹어 먹는다