레이강의 일상

토마토가 싸게 나와서 한 상자 사 왔어요 그냥 먹어도 좋고 요리해 먹어도 좋은 토마토 🍅 오늘은 토마토 달걀탕을 끓여 봤습니다 백종원 님의 레시피도 참고했어요 재료 (2인분) 토마토 3 개 달걀 2 개 양파 1/4 개 파 조금 전분 1~2 숟갈 치킨스톡 1 숟갈 (굴소스, 조미료 등도 ok) 소금 1/2 숟갈 후춧가루 토마토 달걀탕 레시피 1. 양파는 채 썰고, 토마토는 뭉텅뭉텅 썰어요 전분을 1~2 숟갈을 전분:물 비율을 1:2로 풀어놓아요 달걀 2개도 풀어놓아요 2. 웍이나 냄비에 식용유 또는 올리브유를 넣고 약한 불에서 파 기름을 내요 (토마토는 올리브유와 잘 어울려요 그래서 토마토 요리에는 주로 올리브유를 사용하는 것 같아요) 3. 파 향이 올라오면 양파를 먼저 넣어 볶다가 토마토를 넣어요 (동시..

고추잡채 쉽게 간단하게 만들어봐요 재료 (3~4인분) 돼지고기 200g 정도 피망 3~4개 밑간 : 소금, 후춧가루 전분 우스터소스(굴 소스) 요리시간 30분 이내 1. 피망을 준비합니다 피망 정리는 위에 꼭지 부분, 밑동을 잘라 씨앗을 빼고 몸통 부위와 꼭지 부분을 채 썰기를 해줍니다 2. 돼지고기도 피망과 비슷한 크기로 잘라 줍니다 (조금 두툼한 고기로 하면 좋겠지만 얇은 고기만 있다면 그것도 괜찮아요) 소금, 후춧가루 넣고 버무려 밑간을 합니다 3. 밑간 한 돼지고기에 전분을 넣고 고기에 골고루 묻게 버무려 줍니다 4. 프라이팬이나 웍에 기름을 충분히 넣고 돼지고기를 넣고 볶습니다 전분 때문에 팬에 잘 붙고 고기끼리도 뭉치기 쉬우니 젓가락으로 잘 펴주면서 익힙니다 (센 불로 익혀야 고소하지만 너무 ..

호두와 아몬드를 넣은 멸치볶음 레시피 견과류는 호두, 아몬드, 땅콩 등 원하는 것을 넣으면 된다 호두 아몬드 1+1으로 사 와서 두 가지 다 넣어 보았다 지리 멸치 100g 호두, 아몬드 양념 식용유 설탕 1 숟갈 간장 1 숟갈 올리고당 or 꿀 조금 1. 호두, 아몬드 등 견과류는 봉지에 넣고 방망이로 두들겨 부서 놓는다 2. 프라이팬에 멸치 넣고 30초 정도 볶은 후 식용유를 넣어 살짝 볶아준다 (지리 멸치보다 조금 큰 멸치도 가능하다) 3. 불을 끄고 설탕, 간장을 넣는다 (멸치를 한 번 맛을 보고 짜다면 간장을 조금만 넣는다) 4. 불을 다시 켜고 빠르게 섞으며 볶아준다 5. 멸치에 간장이 다 섞이면 견과류를 넣고 살짝 볶은 후 올리고당이나 꿀을 넣어 윤기를 내면 된다 6. 아주 고소하면서 딱딱하..

조림용 참치 한 팩으로 만드는 조림 반찬 재료 참치 조림용 1팩 양념 물 1컵 간장 3 숟갈 설탕 1.5 숟갈 간 마늘 잘게 자른 생강 (까먹음) 맛술 or 미림 1 숟갈 (없어서 조미료 조금) 후춧가루 참치 조림 만드는 법 1. 접시에 키친타월 깔고 참치를 물에 한 번 헹구어 놓는다 2. 프라이팬에 양념 재료를 넣고 끓인다 3. 양념이 끓으면 참치를 넣는다 4. 부서지지 않게 살살 뒤집어 주며 익혀준다 5. 양념이 다 졸아 없어지면 완성이다 오랜만에 먹어봤는데 역시 참치는 비리지도 않고 맛있다 단지 가시가 있어 불편하긴 하다 😅

열무비빔국수 여름에 열무 비빔면 많이 해먹는다 좀 더 더워지면 얼음도 넣어 먹는다 입맛 없을때 열무 비빔면 먹으면 딱이다 재료 : 소면 2줌 (2인분) 열무김치 고추장 2 숟갈 설탕 1 ~ 1.5 숟갈 식초 3 숟갈 (조절 가능) 참기름 1 숟갈 깨 열무비빔국수레시피 1. 끓는 물에 소면을 삶는다 (2인분인데 3인분 같은 양) 바닥에 들러붙지 않도록 나무 젓가락으로 바닥을 긁어가며 저어 준다 2. 4분 정도 끓인 후 면이 익었으면 채반에 받쳐 흐르는 수돗물로 비벼가며 헹궈준다 (얼음 물에 헹구면 더 쫄깃하지만 그냥 수돗물로 함) 3. 볼에 열무김치 한 국자 정도 넣고 국물도 조금 넣는다 (이번에 국물이 너무 많았다) 4. 열무김치에 설탕 1, 식초 3, 고추장 2, 참기름 1을 넣는다 5. 재료들을 잘 ..

순두부 순두부는 저렴하게 팔 때가 많다 오늘 마트에서 3개 천 원에 판매해서 사 왔다 순두부찌개에 넣기 위해 애호박 하나 샀다 저렴한 재료로 푸짐한 저녁상 차릴 수 있어 좋다 재료 (4인분) 순두부 2개 간 돼지고기 바지락 (있으면, 오늘은 생략) 애호박 1/2 ~ 1개 달걀 1개 양파 1/2개 파 청양고추 (선택) 간 마늘 고춧가루 1.5 숟갈 간장 2 숟갈 다시용 멸치, 다시마 or 사골 육수 순두부찌개 레시피 순두부 두 개 넣어 푸짐한 순두부찌개 끓였다 1. 다시 육수를 준비한다 냄비에 물을 넣고 다시 멸치와 다시마를 넣고 끓인다 (나는 청정원 다시 알약이 있어 사용했다) 2. 육수를 끓이는 동안 재료들을 준비한다 파, 청양고추, 양파는 잘게 썰고 애호박은 부채꼴 모양으로 자른다 난 건 표고도 넣어..