레이강의 일상

배추 김치 담그면서 겉잎을 데쳐서 냉동고에 넣어놨던 배춧잎으로 오징어 배추 된장국을 끓여보기로 했다 1. 다시재료를 넣고 물 끓이기 (국물 알약도 좋고 다시마, 멸치도 좋다) 2. 물 끓으면 배추 넣고 양파나 무도 취향 따라 넣는다 3. 된장 1 숟갈, 고춧가루 조금, 간 마늘 넣는다 (간 부족하면 액젓이나 국 간장 등으로 간을 맞춘다) 4. 마지막으로 오징어 넣고 5. 펄펄 끓으면 파 넣고 완성 그릇에 담아 먹어요 시원하고 맛있어요

오징어 뭇국은 주로 고춧가루로 빨갛게 끓이잖아요 근데 남편이 위가 아파서 된장국을 끓이기로 했어요 저도 오징어 된장국은 처음이라 검색해봤는데 김선영 요리연구가의 레시피가 있더라고요 그래서 따라해보기로 했어요 재료 오징어 1마리 무 양파 1/2개 표고버섯 (다른 버섯 가능 말린 버섯 사용) 청양고추 대파 다시용 멸치, 다시마 양념 된장 1 큰술 참치액 1 큰술 다진 마늘 1 작은술 들기름 2 큰술 (레시피에 있는데 들기름 없어서 패스) 1. 오징어 다듬어서 먹기 좋게 잘라요 껍질 벗기고 세로로 칼집내고 가로로 자릅니다 (전 껍질 그대로 먹어요) 2. 무는 나박썰기하고 양파, 버섯 채썰어요 3. 양념을 섞어놔요 (된장, 참치액, 들기름, 다진 마늘) 아, 전 고추장 조금 넣었어요 4. 다시용 멸치와 다시마를..

오징어 국 하려고 보니 오징어는 있는데 무가 없네요 그래서 오징어 김칫국 끓였어요 재료 (4인분) 포기김치 5~6장 오징어 1 마리 다시 멸치 3~4개 설탕 소금 간 마늘 조미료 파 오징어 김칫국 레시피 1. 오징어를 먹기 좋은 크기로 자릅니다 (오징어 10마리 만 원할 때 사서 내장을 정리하고 냉동고에 넣어놓았답니다) 껍질은 벗기지 않고 사용합니다 (껍질은 벗기는 스트레스를 받는 것보다는 먹는 쪽을 선택했지요 ㅎ) 2. 김치를 작게 자르고 다시 멸치 넣고 물 4컵 넣고 끓입니다 3. 신 김치라서 설탕을 조금 넣어요 그리고 김치의 짠 정도에 따라 소금을 넣어요 4. 간 마늘과 조미료를 조금 넣어요 (액젓을 넣어도 돼요. 전 김칫국은 조미료를 넣어야 확실히 맛있어서 넣어요) 5. 김칫국이 끓으면 오징어를 ..