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레이강의 일상
오이 부추김치 오이 5개 이하이면 주로 오이 양파 무침을 해 먹는데 금방 무르기도 하기 때문에 오이 5개 이상이면 김치로 해 먹곤 한다 오이김치에는 아무래도 부추가 들어가는 게 맛있다 오이 고르는 법 오이는 돌기가 선명하고 까만 가시가 있으면서 꼭지가 살아 있는 게 좋다 너무 통이 크면 씨가 생겼을 가능성이 크다 되도록 위아래 크기가 고른 것을 선택한다 재료 오이 10개 부추 한 단 (많으면 반단) 절임용 굵은소금 2 줌 양념 고춧가루 5 숟갈 간 마늘 2 숟갈 생강 약간 소금 2 숟갈 액젓 2 숟갈 매실청 3 숟갈 통깨 (선택) 청양고추 물 1/3 컵 오이 부추김치 레시피 1. 오이를 씻어서 먹기 좋은 크기로 자른다 (오이김치 속을 넣어하는 방법도 있지만 손이 많이 가고 그런 손재주가 없어서 한 입에 ..
오이 먹기 좋은 때가 왔어요 오이 먹는 법은 여러 가지 있지만 오늘은 아주 간단하게 양파를 넣은 오이 양파 무침을 해봤답니다 재료 오이 4개 양파 1개 양념 고춧가루 2~3큰술 간장 2큰술 소금 1~2 큰술 설탕 또는 올리고당 2큰술 액젓 1큰술 식초 2큰술 간 마늘 통깨 ※액젓이 싫으면 그냥 소금과 간장으로 간을 하면 됩니다 ※고추장을 한 스푼 정도 넣어도 맛이 괜찮아요 ※식초는 취향대로 그럼 만들어볼까요 1. 오이는 잘 씻은 후 반으로 잘라 어슷 썰기를 한다 2. 양파는 채 썬다 3. 양념재료를 섞어 붓는다 (고춧가루, 간장, 액젓, 올리고당, 식초, 마늘) 4. 버무린 후 깨를 뿌린다 5. 싱거우면 소금을 넣고 새콤한 맛을 좋아하면 식초를, 달콤한 맛을 좋아하면 설탕을, 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가..