레이강의 일상

우선 차요테에 대해 알아봐요 차요테는 박과의 1년생 채소 식물이다. 머리를 깨끗하게 해주는 채소로 알려져 있다. 아열대 기후에서 자라고 멕시코 남부, 중앙아메리카가 원산지이다. 아삭한 질감으로 무 대신 이용할 수 있다. 중남미 사람들이 즐겨먹고, 육질이 아삭아삭하여 장아찌, 절임, 샐러드, 수프용으로 이용된다. 열대작물이지만 우리나라에서도 많이 재배되고 있고 1년 내내 수확이 가능하다. 녹색과 흰색 두 종류가 있다, 뿌리에도 양질의 전분이 있고 어린잎, 줄기, 열매 뿌리 모두 식용이 가능하다. 특이하게 생긴 차요테 생으로 먹어봤더니 매운맛 없는 순무 같기도 하고 덜 익은 파파야 같기도 하고 무와 오이를 섞어놓은 것 같은 맛이었어요 무얼 해 먹을까 하다가 오이 무침하듯이 무치기로 했어요 1. 먼저 껍질을 ..