레이강의 일상

여름엔 또 열무김치만 한 게 없다 근데 열무김치 담가먹기 시작한 지 몇 년이 지났지만 아직도 매번 검색한다 그래서 기록해 보는 열무김치 레시피 재료 : 열무 3단 절임용 굵은소금 양념 : 고춧가루 국그릇 1 그릇 설탕 반 컵 액젓 1/3 컵 간 마늘 생강 세 조각 파 풀 용 밀가루 반 컵 *열무 고르는 법 : 열무는 억세지 않고 연하면서 너무 굵지 않은 것을 고른다 벌레 많이 먹은 잎이 있는 건 고르지 않는다 *주의점 : 너무 세게 만지거나 자주 만지면 풋내가 날 수 있으므로 살살 만지고 뒤집거나 헹굴 때도 주의한다 1. 열무를 다듬는다. (무 끝 가는 부위는 자르고 남은 부위를 칼로 긁어준다. 누런 잎이 있으면 떼어준다) 2. 굵은소금을 골고루 뿌린 다음 물에 소금을 풀어 넣고 절인다 (4시간 정도 절..