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레이강의 일상
마파두부 간단하게 만드는 법 알아보자 중화요리는 두반장과 굴소스 (우스타 소스)가 있으면 편하다 볶음 요리에 굴소스 넣어주면 중화풍 볶음이 된다 마파두부에는 굴소스와 두반장만 넣으면 다른 양념 필요 없다 재료 두부 1모 (2~3인분) 돼지고기 조금 (간 고기 있으면 사용) 파 간 마늘 양파 반개 (이건 선택, 야채 먹으려고 넣어봤다) 양념 두반장 2 숟갈 굴소스 1 숟갈 후춧가루 조금 식용유 1. 두부를 주사위 모양으로 자른다 (크기는 원하는 대로) -> 납작한 그릇에 펼쳐둔다 2. 두부에 소금을 뿌려둔다(부서짐 방지, 밑간) 3. 양파와 돼지고기, 파를 작게 자른다 4. 양념 재료를 섞어 놓는다 5. 프라이팬에 식용유를 조금 넉넉히 두른 후, 채 썬 파와 간 마늘을 넣고 타지 않게 볶는다 -> 파 냄새..
짜장 만들기 재료 짜장분말 1개 (4인분) 돼지고기 100g 양배추 5장 정도 양파 작은 것 1개 (큰 것 반개) 있으면 당근, 감자, 버섯 냉동 우동면 3개 (2인분) -> 다른 면으로 대체 가능 조리 시간 : 30분 1. 돼지고기, 양배추, 양파, 버섯 등 야채를 작게 네모 모양으로 자른다 2. 짜장 분말을 물에 풀어놓는다 3. 웍이나 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶는다 4. 볶다 보면 돼지고기에서 고깃기름이 나온다 5. 기름이 나오면 야채를 넣는다 6. 볶다가 야채가 약간 숨이 죽으면 잘 풀어놓은 짜장을 넣는다 7. 잘 섞어가며 볶아준다 * 이 단계에서 물을 한 그릇 정도 넣어 끓여도 된다 (여기서는 간짜장 풍) 냉동 우동면 삶기 8. 냄비에 물을 끓인 후 냉동 우동을 넣어 풀어 준다 ..
양배추를 소고기와 함께 볶아 보았다. 소고기 양배추 볶음 재료 소고기 200g (2 인분) 양배추 5장 정도 양파 1/2 개 양념 간장 2 숟갈 굴소스 1 숟갈 물 5 숟갈 설탕 or 올리고당 1 숟갈 들기름 약간 후춧가루 소금 약간 1. 양배추와 양파를 썬다 2. 소고기를 얇게 잘라 준비한다 3. 양념 재료를 섞어 놓는다 4. 프라이팬에 기름을 두르고 양배추를 넣는다 5. 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶는다 6. 소고기를 넣고 함께 볶아준다 7. 소고기가 익어갈 때쯤 양념을 넣고 졸이듯 볶아준다 8. 양념이 많이 졸여지면 먹으면 된다 *덮밥으로 먹으려면 약간 국물 있을 때 밥 위에 얹어 먹는다