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레이강의 일상
잡채 만드는 법 비 오는 수요일 집에 있는 야채를 보니 딱 잡채 재료이길래 저녁 메뉴로 정했다 재료 : 당면 두 줌 (2~3인분) 양파 1개 당근 1/3개 표고버섯 (건표고는 불려서) 시금치 1/3단 소고기 적당히 야채 양념 : 식용유, 소금, 후추, 마늘 당면 간 : 간장 5~6 큰술, 설탕 1 큰술 마무리 : 참기름, 참깨 소요시간 : 30분 1. 당면을 불린다 (빨리 불리려면 뜨거운 물로 불리면 된다) 2. 야채를 준비한다 :당근, 양파 표고버섯 채 썰고, 시금치 씻어서 적당한 크기로 자른다 (시금치 무쳐놓은 것이 있어서 그대로 사용할 예정) 3. 프라이팬에 기름을 두르고 소고기를 볶는다. 소금, 후추 간을 한다 4. 소고기가 얼추 익으면 당근, 버섯, 양파를 넣어 볶는다. 5. 야채가 숨이 죽을 ..
재료 : 도토리묵 1팩 (양이 많음), 김치, 조미김 육수 : 다시마, 멸치, 건표고버섯 (있으면) 양념장 : 청양고추, 파, 간 마늘, 간장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술 2인분, 소요시간 20분 1. 도토리묵 1팩을 스틱 모양으로 자른다 2. 김치는 잘게 잘라 놓는다 3. 멸치, 다시마, 건표고를 넣고 육수를 끓인다. (멸치 5마리, 다시마 3~5 조각, 건표고 약간) 4. 끓으면 간장 2 큰술, 소금 1 큰술 넣고 간을 한다. 5. 그릇에 밥을 푸고 김치, 묵, 조미김을 올린다 6. 양념장 재료를 섞는다 (육수 끓일 때 만들어 놓으면 좋다) 7. 육수를 붓고 양념장을 섞어 맛있게 먹는다 (난 육수 만들 때 넣은 멸치, 표고버섯, 다시마도 먹었다) 양념장을 만들기 귀찮다면 육수에 간장, 소금을 1 큰술..
몸에도 좋고 맛도 좋은 우엉 볶음 만들기 1. 당근과 우엉을 씻어 준비한다 [우엉은 감자칼로 껍질을 벗겨도 되지만 껍질에 영양분이 많으므로 흙을 털어내는 정도로 긁어주기만 해도 된다] 2. 우엉과 당근을 채친다 (우엉 채치는 것이 시간도 가장 많이 걸리고 힘들지만 신선할 때는 채칼로도 가능, 그래도 칼로 써는 게 좋다) 우엉을 어슷 썰기로 썰은 후 채친다 3. 프라이팬이나 웍에 기름을 두르고 당근과 우엉을 기름을 입히듯 섞으며 볶아준다 4. 설탕, 간장, 물을 넣고 졸이듯이 볶아준다. 물기가 없어 탈것 같으면 물을 조금 더 넣어준다 간이 약하면 소금을 조금 넣어준다 5. 우엉이 다 익으면 올리고당이나 물엿을 조금 넣어 윤기 나게 한 후 깨를 뿌린다 6. 반찬통에 넣어보니 큰것1개, 작은 것 1개 나왔다 ..
순댓국 간단하게 만드는 법 재료 : 순대, 사골곰탕 2팩, 파 (2인분) 다진 양념 : 고춧가루 2큰술, 액젓 1 큰술, 간 마늘, 청양고추, 후춧가루, 설탕 약간 저렴하게 구입할 수 있는 봉지 사골곰탕으로 순댓국 간단하게 끓이기 1. 사골곰탕을 냄비에 담아 끓인다 (사골곰탕 1봉에 1000원 정도면 구입 가능) 2. 순대를 먹기 좋은 크기로 잘라 국물이 끓으면 넣는다. 3. 파와 소금 약간, 후춧가루를 넣는다 5. 다진 양념 재료를 용기에 넣어 섞는다 5. 순대가 익으면 그릇에 담아낸다 6. 다진 양념을 넣어 먹는다 국물이 모자랄 정도로 순대를 넣었다 아주 맛있게 먹었다