겨울철 별미 굴찜 석화 찜 만들기 석화 술 찜 석화 손질법 석화 찌는 시간

굴은 좋아하지만
석화 찜 (굴찜)은 처음 해봤어요

마트에서 2kg 9900원에 구입했습니다
크고 좋아 보이죠

우선 물에 잠기게 담가놓고
칫솔로 불순물을 닦아냈어요

석화는 그냥 찌면 짤 수 있어
물에 담가둬야 해요
적어도 30분 이상은 담가두면 좋을 것 같아요
그리고 닦을 때 손을 다칠 수 있으니
꼭 장갑을 끼고 닦아요

깨끗이 닦아 물을 빼줘요

찜통에 물을 한 컵에서 한 컵 반 정도 넣고
끓으면
소주 또는 청주를
넣고 굴을 올려 줍니다
(소주 넣을 때 마구 끓어오르거나
튈 수도 있으니 주의하세요)

뚜껑을 닫고 7분 정도 삶아줘요
(7분쯤 됐을 때 입이 다 안 열린 것 같아 조금 더 끓였더니 굴이 쪼그라들더라고요)

다 삶아지면
하나씩 꺼내서 뚜껑 열고
초고추장 만들어서 먹으면 됩니다

잘 안 열리면 숟가락 넣어서 비틀면 되더라고요

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